三角酥
简介
三角酥是一种深受人们喜爱的传统中式点心，以其金黄酥脆的外皮和香甜的馅料著称。无论是作为早餐还是下午茶的小点，都是极佳的选择。
材料配方
酥皮：
中筋面粉 250克
植物油 100克
温水 80毫升
油酥：
低筋面粉 100克
植物油 50克
馅料（可根据个人喜好选择）：
红豆沙 200克
绿豆沙 200克
花生酱 200克
装饰：
白芝麻 适量
制作步骤
制作酥皮：
将中筋面粉和植物油混合均匀，慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
制作油酥：
将低筋面粉和植物油混合均匀，揉成油酥面团备用。
分割面团：
将醒发好的酥皮面团分成若干个小剂子，每个约30克；油酥面团也分成相应数量的小剂子，每个约15克。
包油酥：
取一个小剂子酥皮面团，压扁后包入一个小剂子油酥面团，收口捏紧。
擀卷成型：
将包好的面团擀成长条形，卷起来，再擀一次，再次卷起，静置10分钟。
包馅：
将卷好的面团擀成圆形薄片，放入适量馅料，包起来，捏紧收口，整理成三角形。
装饰与预热：
在三角酥表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热至180°C。
烘烤：
将三角酥放入预热好的烤箱中层，上下火180°C，烤约20分钟，至表面金黄色即可出炉。
烹饪技巧
酥皮面团的水温不宜过高，以免影响面团的延展性。
包油酥时要确保收口处紧密，避免烤制时漏油。
擀面时要注意力度均匀，避免面皮厚薄不均。
小贴士
如果没有烤箱，也可以选择油炸的方式制作，但需控制好油温，以免外皮过快变焦。
为了增加层次感，可以在馅料中加入少量椰蓉或果仁碎。
营养搭配
三角酥的主要成分是面粉和油脂，富含碳水化合物和脂肪，适合作为能量补给。
选择红豆沙或绿豆沙作为馅料，不仅可以增加口感层次，还能提供一定的膳食纤维和矿物质。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合需要快速补充能量的人群。
不宜人群：高血脂症、肥胖症患者应控制摄入量。
特别提示：对于麸质过敏者，可以尝试使用无麸质面粉来制作酥皮。