白子盒
简介
白子盒是一种创意十足的甜品，它以白色为主色调，外形酷似小巧精致的盒子，内部填充着各种美味的馅料，外表则覆盖着一层洁白细腻的奶油或蛋白霜。这道甜品不仅外观吸引人，而且口感层次丰富，是家庭聚会或节日庆典时的完美选择。
材料配方
主料：
蛋白 4个
细砂糖 100克
玉米淀粉 20克
馅料（可根据个人口味选择）：
淡奶油 200毫升
细砂糖 20克
新鲜水果（如草莓、蓝莓等） 适量
装饰：
糖粉 适量
新鲜薄荷叶 适量
制作步骤
准备材料：
将蛋白和细砂糖准备好，确保蛋白中不含蛋黄。
淡奶油提前冷藏。
制作蛋白霜：
将蛋白倒入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打至粗泡状态。
分三次加入细砂糖，持续高速打发至干性发泡，即提起打蛋器时有直立的小尖角。
慢慢筛入玉米淀粉，继续打发均匀。
烘烤蛋白霜：
预热烤箱至100°C。
在烤盘上铺上烘焙纸，用勺子将蛋白霜舀成小堆，形成盒状，中间略凹以便后续填入馅料。
放入烤箱，低温烘烤约1.5小时，直至表面干燥，内部仍略带柔软。
关火后让蛋白霜在烤箱内自然冷却。
制作馅料：
将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至7-8分发，即提起打蛋器时奶油呈软峰状态。
取出冷却后的蛋白霜，用裱花袋将奶油挤入蛋白霜中间的凹陷处。
在奶油上放上新鲜水果，撒上一层糖粉。
装饰与完成：
用新鲜薄荷叶点缀，即可完成白子盒的制作。
烹饪技巧
打蛋白霜时，确保容器无油无水，否则会影响蛋白霜的稳定性。
烘烤蛋白霜时，温度不宜过高，以免表面过快硬化而内部未完全干燥。
奶油打发的程度要适中，过干或过稀都会影响最终口感。
小贴士
蛋白霜烘烤后，如果表面过于干燥，可以在其中间填充一些湿润的馅料，如果酱或慕斯，以增加口感层次。
可以根据个人喜好，使用不同口味的奶油和水果，创造出更多变化。
营养搭配
白子盒主要由蛋白和奶油构成，富含蛋白质和脂肪，适合作为能量补给。
新鲜水果的加入不仅增添了口感层次，还提供了维生素和矿物质。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合需要快速补充能量的人群。
不宜人群：糖尿病患者应控制食用量，以免影响血糖水平。
特别提示：对于乳糖不耐受者，可以选择使用植物性奶油替代动物性奶油。