儋州白馍
简介
儋州白馍是一种由精米磨成的米浆制作而成的软糯条状食品，口感细腻滑嫩，通常会搭配肉末、蒜头油、葱花等配料一起食用，是早餐或小吃的不错选择。
材料配方（约4人份）
精米：500克
清水：适量
猪肉末：100克
蒜头：5瓣
葱花：适量
生抽：2大勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤
浸泡米粒：
将精米洗净后，用清水浸泡4小时以上，直到米粒充分吸水膨胀。
磨米浆：
将浸泡好的米粒沥干水分，加入适量清水，使用搅拌机打成细腻的米浆。
调整米浆的稀稠度，使其略稠于牛奶。
蒸制白馍：
在蒸盘上刷一层薄薄的食用油，防止粘连。
将米浆均匀铺在蒸盘上，厚度约为2毫米。
上锅蒸10-15分钟，直至米浆凝固且表面光滑。
准备配料：
猪肉末用生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
蒜头切末。
炒制配料：
热锅加油，先下蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
组合食用：
将蒸好的白馍取出，切成条状。
在白馍条上撒上炒好的肉末，淋上蒜头油，撒上葱花即可。
烹饪技巧
浸泡米粒的时间不宜过短，否则会影响米浆的质地。
蒸制白馍时，火候要足，以保证白馍的口感。
肉末可以提前腌制，使其更加入味。
小贴士
米浆的稀稠度直接影响白馍的口感，过稀会导致白馍不易成型。
蒸制白馍时，可以在锅盖边缘留一点缝隙，避免蒸汽回流导致白馍表面出现水珠。
白馍切条后，可以稍微晾凉再淋上配料，这样更容易入味。
营养搭配
白馍富含碳水化合物，是能量的良好来源。
猪肉末含有高质量的蛋白质和铁质，有助于补充营养。
蒜头和葱花不仅增加了风味，还提供了抗氧化物质和维生素。
饮食宜忌
对于消化系统较弱的人群，建议少量食用。
过敏体质者应避免食用可能引起过敏反应的食材。