东坡香糕
简介
东坡香糕是一道集合了多种食材的糕点，其特点是层次分明、口感丰富，既有酥脆的外壳，又有软糯的内馅。这道糕点不仅适合作为早餐，也非常适合作为下午茶点心。
材料配方（约8-10人份）
糯米粉：200克
细砂糖：100克
椰浆：200毫升
清水：100毫升
杏仁：50克
榄仁：50克
核桃仁：50克
瓜子仁：50克
叉烧丁：100克
芝麻：50克
食用油：适量
制作步骤
准备馅料：
将杏仁、榄仁、核桃仁、瓜子仁分别炒香后切碎。
叉烧丁同样切碎。
将所有的碎料混合在一起，加入一半的细砂糖拌匀备用。
制作糕体：
将剩余的细砂糖、椰浆和清水混合，加热至糖完全溶解。
将溶解好的糖液倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至成为光滑的面糊。
组装与蒸制：
在模具底部和四周刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。
先在模具底部铺上一层薄薄的面糊，然后撒上一层混合好的馅料。
再铺一层面糊，再撒一层馅料，重复此过程直至材料用完，最后以面糊封顶。
上锅大火蒸制30-40分钟，直至糕体完全熟透。
冷却与脱模：
关火后让糕体自然冷却，待其完全冷却后脱模。
可以撒上一层炒香的芝麻作为装饰。
烹饪技巧
糕体的面糊不宜太稀，否则会影响成型。
蒸制时火候要足，以保证糕体内部完全熟透。
馅料可以根据个人喜好调整，例如加入葡萄干、红枣等。
小贴士
糕体冷却后再脱模，这样更容易完整脱模，不会破坏糕体的完整性。
可以提前将所有材料准备好，以便制作时更加流畅。
营养搭配
东坡香糕富含碳水化合物，能够提供充足的能量。
各种坚果和叉烧提供了丰富的蛋白质、脂肪以及矿物质，有助于营养均衡。
椰浆中含有健康的脂肪，有助于增加风味同时提供能量。
饮食宜忌
对于消化系统较弱的人群，建议适量食用。
过敏体质者应避免食用可能引起过敏反应的食材，如坚果类。