五色饭
简介
五色饭是一道集合了五种不同颜色的米饭的美食，通常包括白米饭、黑米饭、紫米饭、黄米饭和绿米饭，每种颜色的米饭都有不同的配料和调味品，使得整体味道层次丰富，色彩诱人。
材料配方（约4人份）
精米：200克
黑米：100克
紫米：100克
黄姜粉：适量
鸡屎藤叶：100克
清水：适量
盐：适量
椰浆：100毫升
红豆：50克
花生米：50克
葡萄干：50克
蔬菜（如胡萝卜、豌豆）：适量
食用油：适量
制作步骤
准备米类：
精米、黑米和紫米分别清洗干净，浸泡半小时。
制作绿米饭：
将鸡屎藤叶洗净，用沸水焯烫后捞出，剁碎。
将剁碎的鸡屎藤叶和精米混合，加入适量清水和椰浆，放入电饭煲中煮熟。
制作黄米饭：
将精米清洗干净，加入适量清水和黄姜粉混合均匀。
放入电饭煲中煮熟。
制作黑米饭：
将黑米清洗干净，加入适量清水，放入电饭煲中煮熟。
制作紫米饭：
将紫米清洗干净，加入适量清水，放入电饭煲中煮熟。
制作配料：
红豆提前浸泡一夜，煮熟备用。
花生米炒香备用。
蔬菜切丁，用食用油炒熟。
组合五色饭：
将煮好的各色米饭放入一个大盘中，按颜色分布摆放。
在米饭周围撒上煮熟的红豆、炒香的花生米和炒好的蔬菜。
最后撒上葡萄干作为点缀。
烹饪技巧
米饭的水量要根据实际情况调整，避免煮得太干或太稀。
鸡屎藤叶煮之前先焯水，可以去除部分苦味，保留绿色。
黄姜粉可以事先用少量热水调匀，再加入米中，这样颜色更加均匀。
小贴士
五色饭中的配料可以根据个人喜好调整，如添加玉米粒、南瓜丁等。
煮好的五色饭最好立即食用，以免颜色变化。
营养搭配
五色饭汇集了多种谷物和配料，提供了丰富的膳食纤维和多种维生素。
红豆、花生米和葡萄干等配料不仅增添了风味，还提供了额外的蛋白质和矿物质。
饮食宜忌
对于消化系统较弱的人群，建议适量食用。
对于对某些配料过敏的人群，请避免食用。