自制蛋糕
简介
蛋糕作为一款广受欢迎的甜品，无论是在生日派对、节日庆典还是日常生活中，都能为人们带来甜蜜与幸福的感觉。
材料配方
低筋面粉 150克
细砂糖 120克
鸡蛋 4个
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
泡打粉 1茶匙
香草精 1茶匙
柠檬汁 1茶匙（可选）
制作步骤
准备材料：确保所有材料处于室温状态。
混合干性材料：在一个碗中混合过筛后的低筋面粉和泡打粉。
打发鸡蛋：在一个干净的大碗中，将鸡蛋和细砂糖放入，用电动搅拌器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器滴落的蛋糊能在表面画出清晰的纹路。
加入液体材料：在打发的蛋糊中，慢慢加入牛奶、植物油和香草精，轻轻搅拌均匀。
混合面糊：将干性材料分两次加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至看不到干粉为止。
烤盘准备：将烤盘底部铺上烘焙纸，并在四周涂抹一层薄薄的植物油防粘。
倒入面糊：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
烘烤：预热烤箱至170°C（340°F），将蛋糕放入烤箱中层，烤制约25-30分钟，或直到插入牙签后拔出不带面糊即可。
冷却脱模：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却后倒扣在网架上，撕去烘焙纸，完全冷却。
烹饪技巧
打发鸡蛋是制作海绵蛋糕的关键步骤之一，确保容器干燥无油，可以加入少量柠檬汁帮助稳定蛋白泡沫。
加入液体材料时要慢慢倒入，避免消泡。
搅拌面糊时采用翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊紧实而影响蛋糕蓬松度。
小贴士
如果喜欢不同口味，可以在面糊中加入可可粉、抹茶粉或者水果泥等。
烤箱温度和时间需根据实际情况调整，不同的烤箱性能有所差异。
蛋糕冷却后可根据个人喜好进行装饰，比如奶油、新鲜水果或是巧克力酱等。
营养搭配
蛋糕主要提供能量来源，搭配一杯低脂牛奶或酸奶，可以提供丰富的蛋白质和钙质。
为了均衡饮食，可以考虑搭配一些新鲜水果或蔬菜沙拉，增加纤维素的摄入。
饮食宜忌
由于蛋糕含糖量较高，糖尿病患者和需要控制血糖的人群应适量食用。
对于乳糖不耐受的人，可以选择无乳糖牛奶或其他植物奶替代。
婴幼儿和老年人食用时要注意蛋糕的软硬度，避免噎食风险。