紫薯椰奶糯米糍粑
简介
糯米糍粑，是一种深受中国人喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的风味闻名。紫薯椰奶糯米糍粑，既保留了经典的味道，又加入了新的食材，让这道美食更加诱人。
材料配方
糯米粉：200克
紫薯泥：150克
椰浆：50毫升
白砂糖：30克
植物油：适量
椰蓉：适量
红豆沙：100克（可选馅料）
制作步骤
准备紫薯泥：选择新鲜紫薯蒸熟去皮后捣成泥，可根据口味加入少量糖调味。
和面：将糯米粉与适量白砂糖混合均匀，加入椰浆和适量的热水搅拌成絮状，再加入紫薯泥揉成柔软的面团。
包馅：将面团分成小剂子，每份压扁后包入一小块红豆沙，收口捏紧后轻轻搓圆。
蒸制：在蒸笼里铺上一层湿布，放上做好的糍粑，大火蒸约15分钟至熟透。
裹椰蓉：将蒸好的糍粑稍微冷却后，在表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
烹饪技巧
和面时如果觉得太干，可以适当增加一点水，但要分次加入，避免面团过于湿润。
紫薯泥的量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的紫薯味道可以增加用量。
包馅时要注意不要放太多馅料，以免糍粑破皮。
小贴士
椰浆不仅可以增加香味，还能使糍粑更加松软。
蒸糍粑时要在底部铺一层湿布或者使用蒸笼纸，以防粘连。
除了红豆沙，还可以尝试其他馅料，比如花生碎、黑芝麻酱等，增加多样化的口感。
营养搭配
糯米是优质的碳水化合物来源，能快速提供能量。
紫薯富含花青素，具有很好的抗氧化作用。
椰浆含有丰富的脂肪酸，能够提供持久的能量支持。
红豆富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道健康。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群食用，特别是体力劳动者和运动员等需要快速补充能量的人群。
禁忌人群：由于糯米糍粑含有较高的糖分和热量，糖尿病患者、肥胖症患者以及消化不良者应少吃或不吃。