枸杞红枣炖猪肝

简介

炖猪肝是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，因其富含铁质和维生素而备受喜爱。枸杞红枣炖猪肝，通过巧妙搭配枸杞与红枣，使得这道菜不仅滋味独特，而且营养丰富。

材料配方

• 猪肝：500克

• 枸杞：20克

• 红枣：10颗（去核）

• 生姜：3片

• 大葱：1根（切段）

• 料酒：2大勺

• 盐：适量

• 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：猪肝清洗干净，切成薄片。

2. 焯水：将猪肝放入冷水中，加入几片生姜和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香料：锅中倒入适量油，加热后放入剩余的生姜片和大葱段炒香。

4. 加猪肝：将焯水后的猪肝加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入料酒，翻炒均匀。

6. 加水：倒入足够的清水，加入枸杞和红枣。

7. 炖煮：大火煮沸后转小火慢炖约15-20分钟，直至猪肝变得非常软嫩。

8. 调味：根据口味加入适量盐调味，最后撒上枸杞增色增香。

烹饪技巧

• 猪肝先焯水后炖可以使肉质更加鲜美，同时去除腥味。

• 使用枸杞和红枣可以增加菜肴的香气，同时也有助于提升营养价值。

• 炖煮过程中如果汤汁太少，可以适量添加热水。

小贴士

• 猪肝最好选择新鲜的，这样炖出来的口感更加鲜嫩。

• 炖煮过程中如果汤汁太少，可以适量添加热水。

• 炖猪肝的时间可以根据猪肝的厚度来调整，确保猪肝达到理想的口感。

营养搭配

• 猪肝：富含高质量蛋白质和铁质，有助于补血养颜。

• 枸杞：含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

• 红枣：含有丰富的维生素C和铁质，有助于补血养颜。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合一般人群食用，尤其适合需要补充铁质的人群。

• 禁忌人群：高胆固醇和高血脂患者应适量食用，避免摄入过多的胆固醇。