当归枸杞炖猪心

简介

炖猪心是一道营养丰富、口感独特的传统美食，以其肉质鲜美、汤汁浓郁而著称。当归枸杞炖猪心，通过巧妙搭配当归与枸杞，使得这道菜不仅滋味独特，而且具有滋补功效。

材料配方

• 猪心：1个（约500克）

• 当归：10克

• 枸杞：20克

• 生姜：3片

• 大葱：1根（切段）

• 料酒：2大勺

• 盐：适量

• 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：猪心清洗干净，切成薄片。

2. 焯水：将猪心放入冷水中，加入几片生姜和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香料：锅中倒入适量油，加热后放入剩余的生姜片和大葱段炒香。

4. 加猪心：将焯水后的猪心加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入料酒，翻炒均匀。

6. 加水：倒入足够的清水，加入当归和枸杞。

7. 炖煮：大火煮沸后转小火慢炖约1.5-2小时，直至猪心变得非常软嫩。

8. 调味：根据口味加入适量盐调味。

烹饪技巧

• 猪心先焯水后炖可以使肉质更加鲜美，同时去除腥味。

• 使用当归和枸杞可以增加菜肴的香气，同时也有助于提升营养价值。

• 炖煮过程中如果汤汁太少，可以适量添加热水。

小贴士

• 猪心最好选择新鲜的，这样炖出来的口感更加鲜嫩。

• 炖煮过程中如果汤汁太少，可以适量添加热水。

• 炖猪心的时间可以根据猪心的硬度来调整，确保猪心达到理想的口感。

营养搭配

• 猪心：富含高质量蛋白质和多种维生素，有助于增强体力。

• 当归：含有多种活性成分，有助于补血养颜。

• 枸杞：含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合一般人群食用，尤其适合需要补充铁质和蛋白质的人群。

• 禁忌人群：高血脂和高胆固醇患者应适量食用，避免摄入过多的脂肪。