杏仁百合炖猪肺
简介
炖猪肺是一道营养丰富、口感独特的传统美食，以其肉质鲜美、汤汁浓郁而著称。杏仁百合炖猪肺，通过巧妙搭配杏仁与百合，使得这道菜不仅滋味独特，而且具有滋补功效。
材料配方
猪肺：1个（约500克）
杏仁：30克（去皮）
百合：50克（干百合提前泡发）
生姜：3片
大葱：1根（切段）
料酒：2大勺
盐：适量
清水：适量
制作步骤
准备材料：猪肺清洗干净，切成小块。
焯水：将猪肺放入冷水中，加入几片生姜和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
炒香料：锅中倒入适量油，加热后放入剩余的生姜片和大葱段炒香。
加猪肺：将焯水后的猪肺加入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入料酒，翻炒均匀。
加水：倒入足够的清水，加入泡发好的百合和杏仁。
炖煮：大火煮沸后转小火慢炖约1.5-2小时，直至猪肺变得非常软嫩。
调味：根据口味加入适量盐调味。
烹饪技巧
猪肺先焯水后炖可以使肉质更加鲜美，同时去除腥味。
使用杏仁和百合可以增加菜肴的香气，同时也有助于提升营养价值。
炖煮过程中如果汤汁太少，可以适量添加热水。
小贴士
猪肺最好选择新鲜的，这样炖出来的口感更加鲜嫩。
炖煮过程中如果汤汁太少，可以适量添加热水。
炖猪肺的时间可以根据猪肺的硬度来调整，确保猪肺达到理想的口感。
营养搭配
猪肺：富含高质量蛋白质和多种维生素，有助于增强体力。
杏仁：含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
百合：含有多种维生素和矿物质，有助于清热润肺。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群食用，尤其适合需要补充铁质和蛋白质的人群。
禁忌人群：患有呼吸道疾病的人群应适量食用，避免摄入过多的动物内脏。