炒杏鲍菇
简介
炒杏鲍菇是一道简单美味、营养丰富的家常菜肴。杏鲍菇不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、多种维生素和矿物质，能够提供丰富的营养。
材料配方
新鲜杏鲍菇 250克
大蒜 3瓣
青红椒 各1个（可选）
盐 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 1/2茶匙
香油 1汤匙
植物油 适量
制作步骤
准备食材：杏鲍菇洗净后切成薄片；大蒜切片；青红椒洗净后切成细丝备用。
焯水处理：将切好的杏鲍菇片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
热锅加油：炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片爆香。
炒制杏鲍菇：待大蒜香味出来后，加入焯好水的杏鲍菇片，快速翻炒均匀。
调味增香：加入盐、生抽、蚝油和糖调味，继续翻炒至杏鲍菇吸收调料。
加入配菜：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下。
出锅前调味：根据个人口味可淋上香油，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
选择新鲜、肉质厚实的杏鲍菇，口感更佳。
焯水可以使杏鲍菇更容易炒熟，并去除部分水分，使炒制出来的杏鲍菇更加鲜美。
使用大火快炒，可以使杏鲍菇保持脆嫩口感。
小贴士
焯水时可在水中加入少量盐，这样可以使杏鲍菇的味道更加鲜美。
如果不喜欢吃辣，可以不放青红椒。
可以根据个人口味调整调味品的种类和分量。
营养搭配
杏鲍菇富含蛋白质、维生素B群和钾，有助于提高免疫力和维持心血管健康。
大蒜和青红椒都具有很好的杀菌效果，有助于提高免疫力。
蚝油含有丰富的氨基酸，能够提升菜肴的鲜味。
饮食宜忌
宜：适合一般人群食用，尤其是需要补充维生素B群和蛋白质的人群。
忌：消化不良者应适量食用；杏鲍菇过敏者不宜食用。