炒平菇

简介

炒平菇是一道简单美味、营养丰富的家常菜肴。平菇不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，能够提供丰富的营养。

材料配方

• 新鲜平菇 250克

• 大蒜 3瓣

• 青红椒 各1个（可选）

• 盐 1茶匙

• 生抽 1汤匙

• 蚝油 1汤匙

• 糖 1/2茶匙

• 香油 1汤匙

• 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材：平菇去根部，撕成条状或切成片；大蒜切片；青红椒洗净后切成细丝备用。

2. 焯水处理：将切好的平菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

3. 热锅加油：炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片爆香。

4. 炒制平菇：待大蒜香味出来后，加入焯好水的平菇条，快速翻炒均匀。

5. 调味增香：加入盐、生抽、蚝油和糖调味，继续翻炒至平菇吸收调料。

6. 加入配菜：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下。

7. 出锅前调味：根据个人口味可淋上香油，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜、肉质厚实的平菇，口感更佳。

• 焯水可以使平菇更容易炒熟，并去除部分水分，使炒制出来的平菇更加鲜美。

• 使用大火快炒，可以使平菇保持脆嫩口感。

小贴士

• 焯水时可在水中加入少量盐，这样可以使平菇的味道更加鲜美。

• 如果不喜欢吃辣，可以不放青红椒。

• 可以根据个人口味调整调味品的种类和分量。

营养搭配

• 平菇富含维生素B群、维生素D和钾，有助于提高免疫力和维持心血管健康。

• 大蒜和青红椒都具有很好的杀菌效果，有助于提高免疫力。

• 蚝油含有丰富的氨基酸，能够提升菜肴的鲜味。

饮食宜忌

• 宜：适合一般人群食用，尤其是需要补充维生素B群和维生素D的人群。

• 忌：消化不良者应适量食用；平菇过敏者不宜食用。