炒茴香菜
简介
茴香菜，以其独特的香气和丰富的营养价值深受人们喜爱。炒茴香菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程十分简便，即使是厨房新手也能轻松上手。
材料配方
主料：
新鲜茴香菜 300克（去根洗净）
辅料：
大蒜 3瓣（切片）
干辣椒 2个（切段，可根据口味调整）
调料：
生抽 1大勺
盐 适量
鸡精/味精 少许（可选）
食用油 适量
制作步骤
准备食材：将茴香菜摘洗干净，切成约5厘米长的段；大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
爆香调料：先放入大蒜片和干辣椒段，用中小火慢慢煸炒出香味。
加入茴香菜：待大蒜变色后，迅速倒入茴香菜，转大火快速翻炒均匀。
调味收汁：加入生抽和适量盐调味，根据个人喜好可加入少许鸡精提鲜。继续翻炒至茴香菜变软且颜色更加鲜绿即可出锅。
烹饪技巧
炒茴香菜要快火快炒，以保持其脆嫩口感和鲜绿色泽。
茴香菜含水量较高，无需额外加水，以免影响菜品口感。
可根据个人口味适当调整干辣椒的数量，增加风味。
小贴士
选购茴香菜时，应挑选叶片翠绿、茎部鲜嫩的产品。
炒制前可以将茴香菜焯水30秒去除部分草酸，这样更加健康。
出锅前可以撒些芝麻或者葱花增加层次感。
营养搭配
茴香菜含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。搭配大蒜中的硫化物，能够更好地发挥抗氧化作用，对心血管系统有很好的保健效果。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群食用，尤其是需要补充维生素和矿物质的人群。
禁忌人群：胃溃疡患者、容易上火的人群应适量食用。