凉拌黄瓜丝
简介
凉拌黄瓜丝是一道简单快捷又清脆爽口的凉菜，尤其适合炎热的夏日。黄瓜丝的清新口感与调味料的完美融合，让人一尝难忘。
材料配方
新鲜黄瓜 1根
大蒜 2瓣
青红椒 各半个
花生米 一小把（可选）
生抽 2大勺
米醋 1大勺
芝麻油 1小勺
白糖 1小勺
辣椒油 1小勺（可选）
芝麻 少许
制作步骤
准备食材：黄瓜洗净后去头尾，用刀背轻轻拍打几下，然后切成细丝；大蒜切末；青红椒洗净后切成细丝。
腌制黄瓜：将切好的黄瓜丝放入一个大碗中，加入一小撮盐，拌匀后静置约10分钟，让黄瓜出水。
调味：在一个小碗里混合生抽、米醋、芝麻油、白糖和辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀。
混合食材：将腌制好的黄瓜丝挤干水分，放入另一个干净的大碗中，加入切好的青红椒丝和大蒜末。
拌匀：将调好的酱汁倒入装有黄瓜丝和其他配料的大碗中，充分拌匀。
装盘：将拌好的黄瓜丝装盘，撒上事先炒香的花生米和少许芝麻即可食用。
烹饪技巧
黄瓜拍打后再切丝可以使黄瓜丝更加入味。
腌制黄瓜时加盐可以让黄瓜丝变得更加脆嫩。
调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
小贴士
如果喜欢口感更丰富，可以在拌菜中加入一些炸过的花生碎或炒香的白芝麻。
为了使菜肴更加美观，可以在装盘时点缀一些红椒丝或西红柿丁。
黄瓜丝可以提前腌制，这样在正式上桌前只需快速拌匀即可。
营养搭配
高水分：黄瓜含水量高达96%，非常适合夏季补水。
维生素丰富：黄瓜含有维生素C和多种矿物质，有助于提升免疫力。
低热量：这道菜热量较低，适合减肥期间食用。
饮食宜忌
相宜：黄瓜与富含维生素C的食物如柠檬、番茄等搭配，可以提高维生素C的吸收。
相克：避免与含鞣酸较多的食物如茶叶一起食用，鞣酸会影响铁质的吸收。
注意事项：黄瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。