凉拌花生米
简介
凉拌花生米是一道简单易做又美味可口的小菜，适合作为下酒菜或是家常小食。这道菜色泽诱人，口感酥脆，味道鲜美，能有效提升餐桌上的风味。
材料配方
生花生米 200克
青红椒各 1个（切成小丁）
葱 1根（切葱花）
大蒜 2瓣（剁成蒜末）
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1茶匙
食用油 适量
盐 少许
辣椒粉 适量（根据口味调整）
制作步骤
准备花生：将生花生米洗净，沥干水分备用。
炒制花生：锅内倒入少许食用油，加入花生米，小火慢慢翻炒至表面金黄，有轻微爆裂声即可出锅。注意不要炒糊。
调制酱汁：将生抽、醋、白糖、盐和辣椒粉混合均匀，做成调味汁。
拌匀：将炒好的花生米放入大碗中，加入青红椒丁、葱花和蒜末，倒入调好的酱汁，轻轻搅拌均匀。
静置：让调料充分渗透入花生米中，静置约10分钟，让味道更加浓郁。
装盘：最后将凉拌花生米装盘，即可上桌享用。
烹饪技巧
炒花生时要使用小火，避免外焦里生。
调味时可根据个人口味调整酸甜咸辣的比例。
静置可以让花生米更加入味，如果时间允许，可以适当延长静置时间。
小贴士
可以提前一天将花生米炒好，冷却后密封保存，第二天直接拌料即可，这样更节省时间。
如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入少量熟芝麻或者碎核桃。
营养搭配
花生米富含蛋白质、维生素E和多种矿物质，适量食用有益健康。搭配蔬菜如青红椒，不仅能增加膳食纤维的摄入量，还能使菜肴颜色更加鲜艳，增进食欲。
饮食宜忌
相宜：凉拌花生米适合与黄瓜、豆腐等清淡菜品一同食用，能够起到相互补充的作用。
相克：不宜与海鲜类食物同食，尤其是虾蟹，以免引起肠胃不适。
对于消化系统较弱的人群，应适量食用，避免过量摄入造成消化不良。