炖鸡肾

简介

鸡肾富含蛋白质和多种微量元素，营养价值高，是滋补佳品。炖制方法能最大程度保留其营养成分，口感鲜嫩，适合各年龄段人群食用。

材料配方

• 鸡肾 500克

• 枸杞 10克

• 当归 3片

• 黄芪 10克

• 生姜 3片

• 大葱 1段

• 盐 适量

• 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：将鸡肾清洗干净，用清水浸泡半小时去除血水；枸杞、当归、黄芪洗净备用。

2. 焯水处理：锅中加入足量清水，放入鸡肾煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肾冲洗干净。

3. 炖煮过程：砂锅内加清水，放入所有材料（包括鸡肾），大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。

烹饪技巧

• 鸡肾先焯水可去除腥味，提升成品口感。

• 使用砂锅慢炖能让食材味道更浓郁。

• 加入中药材不仅能提味还能增加食疗价值。

小贴士

• 若想增加风味，可加入少许料酒。

• 炖煮过程中注意火候控制，避免水分过快蒸发。

• 可根据个人喜好调整中药材用量。

营养搭配

• 鸡肾含有丰富的铁质和锌元素，有助于补血强身。

• 枸杞具有养肝明目的功效，与鸡肾搭配能增强免疫力。

• 当归、黄芪作为传统中药，有益气补血的作用。

饮食宜忌

• 相宜：鸡肾与枸杞、当归、黄芪等中药材搭配，有益于补血养颜。

• 相克：不宜与绿豆同食，因绿豆有解毒作用，可能降低鸡肾的营养价值。