高粱面面条

简介

高粱面面条是一种健康美味的面食，选用优质高粱面精心制作而成。它不仅口感独特，而且营养价值高，富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

材料配方

• 高粱面粉 250克

• 普通面粉 50克（增加韧性）

• 温水 适量（约120毫升）

• 盐 3克（提升口感）

制作步骤

1. 混合面粉：将高粱面粉与普通面粉混合均匀。

2. 加水揉面：向面粉中慢慢加入温水，并加入盐，边加水边搅拌成絮状。

3. 揉面：将面絮揉合成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。

4. 擀面：将醒好的面团擀成薄片，厚度约为2毫米。

5. 切条：将面片折叠几次后切成细条，宽度可根据个人喜好调整。

6. 晾干：将切好的面条摊开晾干或直接下锅煮制。

烹饪技巧

• 面团要揉至表面光滑，增加弹性和韧性。

• 擀面时可以适当撒些干面粉防止粘连。

• 煮面时先大火烧开水，下面条后转中小火，避免粘锅。

小贴士

• 如需长时间保存，可将面条晾干后装袋密封冷藏或冷冻。

• 高粱面较易断，擀面和切面时动作要轻柔。

营养搭配

高粱面面条富含膳食纤维，建议搭配蔬菜、豆制品或瘦肉一同食用，既增加饱腹感又能均衡摄入多种营养素。

饮食宜忌

• 相宜：高粱面面条与清淡的蔬菜汤、豆腐汤搭配，有助于营养吸收。

• 相克：不宜与过于油腻或辛辣的食物同食，以免引起消化不良。