沙一克

简介

沙一克是一种源自哈尔滨的传统糕点，以其酥脆的口感和独特的风味而受到喜爱。这道糕点主要由面粉、糖和油制成，通过特殊的手工技艺制成，外皮酥脆，内里松软。

材料配方

• 主料：

• 高筋面粉 200克

• 细砂糖 100克

• 鸡蛋 1个

• 清水 50毫升

• 食用油 适量

• 辅料：

• 黄油 50克

• 泡打粉 5克

制作步骤

1. 面团制作：

• 将高筋面粉和泡打粉混合均匀。

• 在面粉中加入细砂糖，搅拌均匀。

• 分别打入一个鸡蛋，加入清水，边加边搅拌。

• 最后加入软化的黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 整形：

• 醒好的面团擀成约0.5厘米厚的薄片。

• 使用模具或刀具切割成所需形状，大小适中。

3. 炸制：

• 锅中倒入足够的食用油，加热至160°C左右。

• 将切割好的面片小心地放入油锅中，用中小火炸至金黄色。

• 用漏勺捞出，沥干油分。

4. 冷却：

• 将炸好的沙一克放置在网架上自然冷却至室温。

烹饪技巧

• 面团醒制时间不宜过短，否则会影响成品的松软度。

• 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。

小贴士

• 切割面片时尽量保持厚度一致，这样炸制时更容易受热均匀。

• 炸制过程中可以轻轻翻动，确保每一面都能均匀上色。

营养搭配

沙一克富含碳水化合物和少量蛋白质，作为零食食用时，可以搭配一杯低脂牛奶或是清淡的茶饮，既能享受美味，又能保持营养平衡。

饮食宜忌

• 相宜：与牛奶、豆浆等饮品搭配食用，早餐时可增加饱腹感。

• 相克：避免与柿子、山楂等富含鞣酸的食物同食，以免影响消化吸收。