熏鸡

简介

熏鸡以其独特的烟熏风味和鲜美的口感而备受青睐。这种烹饪方法不仅赋予鸡肉浓郁的香气，还能够长时间保存。

材料配方

• 主料：整只鸡一只（约1.5公斤）

• 腌料：

• 盐 30克

• 黑胡椒粉 10克

• 百里香 5克

• 迷迭香 5克

• 大蒜粉 5克

• 柠檬汁 30毫升

• 熏料：

• 锯末或果木屑（苹果木、樱桃木等）100克

制作步骤

1. 准备鸡：将鸡洗净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 腌制：将盐、黑胡椒粉、百里香、迷迭香、大蒜粉混合均匀，涂抹于鸡的内外表面，然后淋上柠檬汁。将鸡放入冰箱腌制至少6小时，最好过夜。

3. 准备熏烤架：在熏烤架底部铺一层铝箔纸，上面撒上熏料（锯末或果木屑）。将腌制好的鸡放置在熏烤架上方。

4. 熏制：预热烤箱至100°C，将熏烤架放入烤箱中层，关闭烤箱门。熏制2-3小时，期间可根据需要补充熏料。

5. 烤制：将温度调高至180°C，继续烤制30分钟至表皮呈金黄色且鸡肉完全熟透。

6. 冷却：取出熏鸡，放在室温下稍微冷却几分钟后即可切块享用。

烹饪技巧

• 熏料的选择对最终味道有很大影响，可以根据个人喜好选择不同的木材种类。

• 腌制过程中，确保鸡的每一个部位都均匀地覆盖上腌料，以达到最佳的入味效果。

• 熏制时，温度不宜过高，以免外焦内生。

小贴士

• 在腌制鸡的过程中，可以在鸡腔内塞入一些香草或柠檬，以增加风味。

• 如果没有烤箱，也可以使用专门的熏炉或者烧烤架来完成熏制过程。

• 烤制前可以在鸡表面刷一层蜂蜜水，让表皮更加酥脆。

营养搭配

熏鸡富含蛋白质和维生素B群，搭配蔬菜沙拉、烤土豆或全麦面包，既能提供丰富的营养又能均衡膳食。

饮食宜忌

• 相宜：与清淡的蔬菜如西兰花、胡萝卜搭配，可以帮助消化。

• 相克：不宜与过于油腻的食物同食，以免加重肠胃负担。