鸡蛋饼

简介

鸡蛋饼是一道简单易做且营养丰富的早餐食品，以其便捷的制作方式和丰富的口感深受人们喜爱。无论是忙碌的工作日早晨还是悠闲的周末早餐时光，鸡蛋饼都能成为餐桌上的美味选择。

材料配方

• 主料：

• 鸡蛋2个

• 中筋面粉100克

• 辅料：

• 水或牛奶150毫升

• 葱花适量

• 黑芝麻适量

• 调料：

• 盐1/2茶匙

• 胡椒粉1/4茶匙

• 食用油适量

制作步骤

1. 混合原料：将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 调制面糊：将中筋面粉慢慢加入到鸡蛋液中，一边加一边搅拌，然后逐渐加入水或牛奶，搅拌至无颗粒的面糊状态。

3. 加入辅料：在面糊中加入葱花和黑芝麻，再次搅拌均匀。

4. 预热平底锅：平底锅加热至温热，刷上一层薄薄的食用油。

5. 煎饼：用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，迅速摊平成圆形，中火煎至底部金黄。

6. 翻面：用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

7. 出锅：将煎好的鸡蛋饼盛出，重复上述步骤直至面糊用完。

烹饪技巧

• 面糊调制时要确保没有结块，这样才能做出细腻的鸡蛋饼。

• 加入牛奶可以使鸡蛋饼更加松软。

• 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。

小贴士

• 可以根据个人口味加入其他蔬菜如胡萝卜丝或火腿丁等。

• 翻面时动作要轻，避免鸡蛋饼破裂。

营养搭配

• 鸡蛋富含优质蛋白质，有利于肌肉生长和修复。

• 面粉提供必需的能量，支持日常活动。

• 葱花和黑芝麻增加了纤维素和微量元素的摄入。

饮食宜忌

• 相宜：鸡蛋饼与豆浆、牛奶搭配，既可解腻又能补充蛋白质。

• 相克：不宜与柿子、香蕉同食，柿子和香蕉中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，影响消化吸收。

• 胆固醇偏高者应适量食用鸡蛋。