俄式扒鸡
简介
俄式扒鸡是一道深受人们喜爱的传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名。这道菜的特点在于鸡肉的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配上香浓的酱汁，令人回味无穷。
材料配方
鸡腿 4只
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
百里香 1茶匙
大蒜粉 1茶匙
橄榄油 2大勺
柠檬汁 2大勺
酸奶油 1/2杯
黄油 2大勺
鸡肉高汤 1/2杯
柠檬皮屑 1茶匙
青柠檬 1个（切片，装饰用）
制作步骤
准备鸡腿：将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
腌制调味：在一个大碗中，将盐、黑胡椒粉、百里香、大蒜粉、橄榄油和柠檬汁混合均匀，然后将鸡腿放入碗中，确保鸡腿表面均匀涂抹上调味料，腌制30分钟。
预热烤箱：将烤箱预热至200°C。
烤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放在烤盘上，皮朝上摆放，放入预热好的烤箱中，烤制约30-40分钟，直到鸡腿表面呈金黄色并且鸡肉熟透。
准备酱汁：在小锅中融化黄油，加入酸奶油、鸡肉高汤和柠檬皮屑，小火加热至微沸，不断搅拌，直到酱汁变得浓稠。
装盘装饰：将烤好的鸡腿取出，放在盘子里，淋上自制的酱汁，用青柠檬片进行装饰即可。
烹饪技巧
鸡腿腌制的时间越长，味道越入味。
烤制过程中，可以适当翻动鸡腿，保证两面受热均匀。
调制酱汁时，如果觉得太稠可以适当加入一些鸡肉高汤稀释。
小贴士
选择新鲜的鸡腿，肉质更为嫩滑。
可以根据个人口味调整调味料的比例，比如增加柠檬汁量来提升酸味。
营养搭配
鸡肉富含高质量蛋白质、维生素B6和磷，搭配酸奶油可以提供钙质和维生素D，有助于骨骼健康。
可以搭配一些蔬菜沙拉或者烤蔬菜作为配菜，增加膳食纤维的摄入。
饮食宜忌
相宜：俄式扒鸡搭配烤蔬菜如土豆、胡萝卜，既能解腻又能提供丰富的营养。
相克：鸡肉不宜与兔肉同食，以免引起消化不良；同时，酸奶油不宜与蜂蜜同食，可能影响消化。