糖饼

简介

糖饼是一款深受大人小孩喜爱的传统中式点心，以其外皮酥脆、内馅甜蜜而闻名。它不仅适合作为早餐，也是下午茶的理想选择。

材料配方

• 面团材料：

• 中筋面粉 300克

• 温水 150毫升

• 食用油 1大勺

• 馅料材料：

• 细砂糖 100克

• 黑芝麻 30克（可选）

• 熟面粉 30克（用于吸油）

• 其他：

• 食用油 适量（刷表面）

制作步骤

1. 和面：将中筋面粉过筛后放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，然后加入食用油揉成光滑面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 准备馅料：将细砂糖、黑芝麻和熟面粉混合均匀备用。

3. 分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约50克。

4. 包馅：取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片，中间放入适量馅料，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁成饼状。

5. 烙制：平底锅预热后刷一层薄油，放入糖饼，小火两面烙至金黄色，期间可适当翻面，直至两面均匀上色。

6. 完成：烙好的糖饼出锅，稍微冷却后即可享用。

烹饪技巧

• 和面时水温不宜过高，以免影响面团的弹性。

• 醒面可以让面团更加松软，易于操作。

• 包馅时不要过多，以免破裂。

• 烙制时火候要掌握好，避免外焦内生。

小贴士

• 擀面皮时可以在案板上撒些面粉防粘。

• 馅料中的熟面粉可以用微波炉加热后的面粉代替，以吸收多余的油脂。

• 可以根据个人口味调整糖的量，也可以加入其他坚果或果仁增加口感。

营养搭配

• 糖饼富含碳水化合物，提供能量。

• 黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E，有助于健康。

• 熟面粉中的维生素B群有助于促进新陈代谢。

饮食宜忌

• 相宜：糖饼搭配豆浆或牛奶，营养均衡，适合作为早餐。

• 相克：避免与过于甜腻的食物同食，以免引起消化不良。

• 对于糖尿病患者，应控制食用量，避免血糖波动。