排骨藕汤
简介
排骨藕汤是一道传统的滋补佳肴，以其清甜的汤汁和丰富的营养成分而受到人们的喜爱。这道汤品将排骨的鲜美与莲藕的甘甜完美融合，不仅味道鲜美，还具有一定的药膳价值。
材料配方
主料：猪排骨 500 克
辅料：莲藕 1 根（约 500 克）
调料：
姜 3 片
大葱 1 根（切段）
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1 大勺
清水 适量
制作步骤
准备材料：排骨洗净，莲藕去皮切片，姜切片，大葱切段。
焯水：将排骨放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。
煲汤：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。
加藕：将切好的莲藕片放入锅中，继续炖煮 30 分钟至莲藕熟软。
调味：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
享用：盛出汤品，撒上葱花即可上桌享用。
烹饪技巧
排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更加清澈。
使用砂锅炖煮可以使汤味更加浓郁。
莲藕炖煮时间不宜过长，以免失去脆感。
小贴士
选择新鲜莲藕，口感更佳。
可以根据个人口味调整莲藕的量。
排骨可以提前用料酒和盐腌制片刻，增加肉质的鲜美度。
营养搭配
与绿叶蔬菜如菠菜或油麦菜一起食用，增加膳食纤维摄入。
搭配豆制品，如豆腐或豆浆，补充植物蛋白。
饮食宜忌
相宜：与富含维生素C的蔬菜如西红柿、青椒搭配，有助于铁质吸收。
相克：避免与高鞣酸含量的食物如茶叶同食，影响蛋白质消化吸收。
孕妇及哺乳期女性可以适量食用。
高血压患者需减少盐分使用。