青椒炒蛋
青椒炒蛋是一道色香味俱全的传统家常菜，不仅做法简单，而且口感丰富，色泽诱人。作为一道广受欢迎的菜肴，它不仅适合家庭日常餐桌，也是宴客时的一道好菜。
材料配方
鸡蛋 3个
青椒 2个（根据个人口味选择辣度）
葱花 少许
盐 适量
生抽 1茶匙
白胡椒粉 适量
植物油 适量
制作步骤
准备食材：青椒洗净去籽切丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，待油温升至五成热时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用铲子轻轻推动，使蛋液凝固成块状后盛出备用。
炒制青椒：锅中留底油，放入青椒丝快速翻炒至断生，加入少量生抽调味。
合炒：将之前炒好的鸡蛋块回锅，与青椒一起快速翻炒均匀，加入少许盐调味，撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧
打蛋时可以加入一点水或者牛奶，可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
青椒快炒能保持其脆爽口感，不宜炒得过熟。
小贴士
可以根据个人喜好调整青椒的数量和辣度。
加入少许糖可以中和青椒的微苦，提升整体味道。
如果喜欢更丰富的口感，可以在炒蛋的同时加入一些切碎的火腿丁或虾仁。
营养搭配
青椒富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力；鸡蛋则含有优质蛋白质及多种氨基酸，是人体必需的营养来源之一。两者结合既可提供丰富的营养，又能保证膳食纤维的摄入，有助于消化系统的健康。
饮食宜忌
相宜：青椒炒蛋适合与富含淀粉的食物如米饭、馒头等搭配食用，能够提供全面均衡的营养。
相克：鸡蛋不宜与豆浆同食，因豆浆中的胰蛋白酶抑制因子会降低鸡蛋的营养价值；而青椒不宜与猪肝同食，可能会影响人体对铁质的吸收。