三游神仙鸡
简介
三游神仙鸡，一道源自广东的传统名菜，以其独特的风味和烹饪方式著称。此菜选用新鲜土鸡，配以多种香料与药材，经长时间慢火烹制而成，鸡肉鲜嫩滑口，汤汁浓郁醇厚，具有滋补养身之效。
材料配方
主料：净土鸡一只（约1500克）
辅料：枸杞子一小把、红枣数颗、党参一根、当归一片、黄芪几片、生姜几片、葱段适量
调料：生抽、老抽少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒适量、清水足量
制作步骤
土鸡处理干净后，用料酒、少许盐、白胡椒粉腌制半小时。
准备好枸杞子、红枣、党参等辅料，清洗干净备用。
锅中加入足量清水，放入所有辅料，大火烧开后转小火炖煮十分钟。
将腌制好的鸡整只放入锅中，加入生抽、老抽调色。
继续用小火慢炖至鸡肉熟透，期间可根据个人口味调整盐分。
待鸡肉完全入味后关火，让其在汤汁中自然冷却。
冷却后取出切块装盘，浇上原汤即可。
烹饪技巧
鸡肉的选择至关重要，土鸡更佳，肉质紧实，口感更佳。
腌制时加点白胡椒粉能去腥增香。
慢炖过程中注意火候控制，避免汤汁过早收干。
自然冷却可使鸡肉更加入味，肉质也更为细嫩。
小贴士
可以提前一天准备，让鸡肉在汤汁中浸泡一夜，风味更佳。
调味料的添加要循序渐进，以免过咸或过淡。
选择药材时，根据个人体质适当调整种类与分量。
营养搭配
三游神仙鸡富含蛋白质、维生素及微量元素，具有较高的营养价值。鸡肉中的氨基酸组成接近人体需要，易于吸收利用。搭配的中药材不仅增添了风味，还有助于提高免疫力，促进血液循环。
饮食宜忌
相宜食物：此菜适宜与蔬菜类如胡萝卜、西兰花等一同食用，以增加膳食纤维摄入，帮助消化。
相克食物：避免与寒性食材如苦瓜、西瓜同食，以防影响药效发挥；同时，患有高血压、高血脂等慢性疾病者应限制摄入量，以免加重病情。