荆州米粉
荆州米粉是湖北荆州地区的一道特色小吃，以其细腻爽滑、汤汁鲜美而闻名。这道美食不仅深受当地人喜爱，也逐渐被更多地区的食客所追捧。
材料配方
干米粉 200 克
猪肉（瘦） 50 克
青菜 适量
豆芽 50 克
香菇 3 朵
葱 1 根
姜 3 片
大蒜 2 瓣
花椒 少许
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 或鸡粉 适量
清水 适量
辣椒油（可选） 适量
芝麻油 适量
制作步骤
准备食材：干米粉提前用温水泡软；猪肉切成薄片，用少许生抽、盐、白胡椒粉腌制十分钟；香菇泡发后切片；青菜洗净备用；葱姜蒜切末。
熬制高汤：锅中加入适量清水，放入花椒、姜片，大火烧开后转小火慢炖约半小时，使汤底更加鲜美。
炒制肉片：另起锅热油，下入葱姜蒜末爆香，随后加入腌好的肉片快速翻炒至变色。
煮米粉：将泡好的米粉放入沸水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。
组装米粉：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的肉片和香菇片，再放入适量豆芽和青菜。
调味：在碗中加入适量的生抽、盐、白胡椒粉以及鸡精调味，最后淋上热腾腾的高汤。
完成：根据个人口味可以添加辣椒油和芝麻油增加风味，一碗香气四溢的荆州米粉就做好了。
烹饪技巧
泡米粉的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
肉片腌制时加入少量生抽可以使肉质更加嫩滑。
高汤中加入花椒可以提升整体的香味层次。
小贴士
在家制作时可以根据喜好调整食材种类，比如加入鸡蛋或者豆腐增加营养。
如果喜欢更浓郁的味道，可以在高汤中加入适量猪骨或者鸡骨头熬制。
营养搭配
荆州米粉富含碳水化合物，适合作为主食提供能量。搭配蔬菜和肉类可以补充维生素和蛋白质，保证膳食均衡。
饮食宜忌
相宜：荆州米粉搭配新鲜蔬菜如菠菜、小白菜等，既丰富了口感又增加了维生素摄入。
相克：米粉属于淀粉类食品，不宜与大量含鞣酸的食物同食，例如柿子等，以免影响消化吸收。