紫薯糕
紫薯糕是一款健康美味的小吃，不仅色彩诱人，而且口感细腻软糯，深受老人和孩子们的喜爱。它以紫薯为主要原料，不仅味道好，营养价值也高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，提高免疫力。
材料配方：
主料：新鲜紫薯 500克
辅料：糯米粉 200克
调料：细砂糖 100克（根据个人口味调整）
其他：椰丝适量（用于外层裹料）
制作步骤：
紫薯洗净去皮后切成薄片，放入蒸锅中大火蒸熟至软烂。
将蒸好的紫薯取出，加入细砂糖，用勺子或者搅拌机充分捣碎成泥状。
将糯米粉分次加入紫薯泥中，边加边揉搓均匀，直到面团不粘手为止。
将面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆后压扁，制成饼状。
蒸锅水烧开后，将紫薯糕生胚放入铺有湿布的蒸笼内，大火蒸制15分钟左右。
出锅前准备一些椰丝，将蒸好的紫薯糕趁热滚上一层椰丝即可食用。
烹饪技巧：
选择新鲜且质地较硬的紫薯，这样蒸出来的紫薯泥更容易成型。
在揉面团时，如果觉得面团过于干燥可以适当加些温水；若太湿则需再添加少许糯米粉调节湿度。
蒸糕时，锅内水要足够，并且火候要足，保证糕点内外一致熟透。
小贴士：
可以根据个人喜好，在紫薯泥中加入少量牛奶或炼乳增加风味。
为了防止蒸糕过程中糕体粘连，可以在模具底部及四周涂抹少许油。
营养搭配：
紫薯富含抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老过程。搭配椰丝一起食用，既能增添口感层次，又能提供额外的膳食纤维和健康脂肪酸。
饮食宜忌：
相宜：紫薯糕与豆浆、牛奶等饮品搭配食用，既美味又营养。
相克：避免与柿子同食，因为紫薯中含有单宁酸，与柿子中的鞣酸结合易形成不易消化的物质，影响消化吸收。
注意事项：对于糖尿病患者来说，应控制摄入量，以免血糖升高；肠胃功能不佳者不宜过量食用，以防引起不适。