麻糖
麻糖是一种传统的中式甜品，以其香脆可口、甜而不腻的特点深受人们喜爱。无论是节日庆典还是日常零食，麻糖都是不错的选择。
材料配方
主料：芝麻200克（黑白均可，根据个人喜好选择）
辅料：麦芽糖100克、白砂糖200克、水适量
装饰：熟黑芝麻或熟白芝麻适量（用于最后撒面）
制作步骤
准备芝麻：将芝麻洗净并晾干水分，放入无油无水的炒锅中小火翻炒至金黄色，散发出香味后盛出备用。
熬糖浆：在干净的锅中加入白砂糖和适量水（约为砂糖重量的三分之一），开小火慢慢加热，直到糖完全溶解成透明的糖液。
加入麦芽糖：待糖液开始变稠时，加入麦芽糖继续搅拌，直至两者完全融合。
混合芝麻：当糖液变得较为粘稠时，关火，迅速倒入炒好的芝麻，快速搅拌均匀，使每一粒芝麻都裹上糖液。
整形：将混合好的芝麻糖液倒入预先准备好的模具中（可用油纸铺底防粘），用刮板压平压实，稍凉后用刀切成所需大小的块状。
冷却定型：将切好的麻糖放置于通风处自然冷却至完全凝固，最后撒上一层熟芝麻增加香气即可。
烹饪技巧
炒芝麻时一定要用小火，避免芝麻烧焦影响口感。
熬糖时需耐心，控制火候，避免糖液过早变色，影响成品颜色。
混合芝麻与糖液的动作要快，以免糖液冷却后难以操作。
小贴士
可以根据个人口味调整糖的比例，喜欢更甜一些的可以适当增加白砂糖用量。
为了保证芝麻糖的酥脆口感，整个制作过程应尽量避免接触水汽。
营养搭配
芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质以及维生素E等多种营养成分，具有润肠通便、滋阴润燥的功效。麦芽糖则是天然的甜味剂，相较于普通白糖更为健康。
饮食宜忌
相宜：芝麻糖与绿茶搭配饮用，可以帮助解腻提神。
相克：由于芝麻糖含糖量高，糖尿病患者应避免食用；同时，对于容易上火体质的人来说，过多食用可能导致口腔溃疡等问题。