恩施油茶汤
简介：
恩施油茶汤，是湖北恩施土家族苗族自治州的一道传统特色美食，历史悠久，风味独特。它以茶叶为主料，辅以多种配料熬制而成，口感醇厚，香气浓郁，不仅能够提神醒脑，还具有一定的营养价值。
材料配方：
主料：绿茶（或恩施本地油茶专用茶叶）50克
辅料：熟花生米50克、熟黄豆50克、熟芝麻20克、葱花适量
调料：猪油50克、食用盐适量
制作步骤：
将茶叶洗净后晾干水分备用；
锅中放入适量清水，加热至沸腾；
把洗净的茶叶投入沸水中焯烫一下，立即捞出控水；
另起锅，倒入猪油，加热至油温五成热；
加入茶叶翻炒，直至茶叶变得酥脆；
继续在锅中加入适量开水，大火煮沸；
改小火慢炖约10分钟，使茶香充分融入汤中；
关火前根据个人口味加入适量的食用盐调味；
出锅前撒上熟花生米、熟黄豆、熟芝麻以及葱花即可。
烹饪技巧：
选择新鲜的茶叶是保证油茶汤口感的关键；
茶叶焯烫的时间不宜过长，以免影响口感；
在炒制茶叶的过程中要不断翻动，避免糊底；
油茶汤最好现做现喝，以保证最佳风味。
小贴士：
油茶汤不仅适合早餐食用，在下午茶时间饮用也能帮助缓解疲劳；
可以根据个人喜好调整调料的比例，如增加芝麻的数量以增添香气；
如果喜欢更丰富的口感，还可以添加一些其他的坚果类食材。
营养搭配：
油茶汤中的茶叶含有丰富的茶多酚，具有抗氧化作用；
猪油虽能增加风味，但应适量使用，以防摄入过多饱和脂肪；
花生米、黄豆富含植物蛋白，是优质的植物性蛋白质来源；
芝麻中含有丰富的钙质和其他矿物质，有助于骨骼健康。
饮食宜忌：
油茶汤适宜搭配清淡的小菜一同食用，如凉拌黄瓜、酸菜等；
不建议与油腻的食物同食，以免加重肠胃负担；
对于患有高血压、高血脂等心血管疾病的人群来说，应减少猪油的使用量；
孕妇及哺乳期妇女应避免过多饮用油茶汤，因其含有的茶碱可能对胎儿或婴儿产生不利影响；
消化系统较弱者应适量饮用，以免引起不适。