顶顶糕
简介：
顶顶糕是一种流行于中国南方的传统糕点，尤其是在湖北等地深受欢迎。它以其独特的口感和甜美的味道著称，通常是用糯米粉制作而成，质地柔软，入口即化。
材料配方：
主料：糯米粉200克
辅料：红豆沙100克（或其他喜欢的馅料）
调料：白糖50克、清水适量、食用油少许
制作步骤：
将糯米粉和白糖混合均匀；
逐渐加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉变成湿润的面团，但不过分湿润；
将面团分成若干小份，每份约30克；
取一个小面团，在手中压扁成圆形，中间放入适量红豆沙；
将边缘捏合，轻轻揉圆，使其表面光滑；
在蒸笼底部涂抹一层薄薄的食用油，防止粘连；
将做好的顶顶糕码放在蒸笼内，留有一定的空隙；
大火烧开水后，将蒸笼放入，大火蒸约15分钟；
关火后稍等片刻，打开盖子，取出顶顶糕即可享用。
烹饪技巧：
糯米粉与水的比例要控制好，避免面团太干或太稀；
包馅时要确保封口严密，以免蒸制过程中馅料流出；
蒸制过程中保持火力稳定，以保证糕点内部熟透且外表不裂；
蒸好后不要立即揭开锅盖，以免温度骤降导致糕体塌陷。
小贴士：
顶顶糕除了红豆沙馅，还可以根据个人喜好选择不同的馅料，如绿豆沙、黑芝麻等；
蒸笼底部涂油是为了防止糕点粘连，也可以使用防粘纸代替；
蒸制前可以在顶顶糕表面撒上一些芝麻或椰蓉增加风味。
营养搭配：
糯米粉富含碳水化合物，是良好的能量来源；
红豆沙含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于改善肠道健康；
适量的白糖可以提供能量，但不宜过量，尤其是对于糖尿病患者。
饮食宜忌：
顶顶糕适宜搭配清淡的茶饮，如菊花茶、绿茶，帮助解腻；
忌与过于油腻的食物同食，以免造成肠胃不适；
脾胃虚弱者应适量食用，避免食用过多导致消化不良；
糖尿病患者需控制糖分摄入，适量食用；
对糯米过敏者应避免食用。