麻饼
简介
麻饼，又称芝麻饼，是一种以芝麻为主要原料制成的小吃。它不仅口感酥脆，香气扑鼻，而且营养价值高，富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。适合作为下午茶点心或是节日馈赠佳品。
材料配方
白芝麻 200g
黑芝麻 100g
细砂糖 150g
麦芽糖 50g
水 适量
蜂蜜 30g（可选）
盐 少许
制作步骤
芝麻处理：将白芝麻与黑芝麻分别用小火炒至微黄并散发出香味，注意翻动以防糊底。
熬糖浆：将细砂糖、麦芽糖和少量水放入锅中，用中小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解，形成透明的糖浆。
混合调料：如果喜欢更丰富的味道，可以在此步骤加入蜂蜜，并继续搅拌直至混合均匀。
加入芝麻：将炒好的芝麻倒入糖浆中，快速搅拌使芝麻均匀裹上糖液。
整形：将拌好的芝麻倒在事先铺好烘焙纸的烤盘上，使用铲子或者勺子将其压平，尽量让表面光滑。
冷却定型：待芝麻饼稍微冷却后，再完全放凉至室温。
切片包装：最后将完全冷却的麻饼切成合适大小的片状，装入密封罐或保鲜袋中保存即可。
烹饪技巧
在熬制糖浆时要控制好火候，避免糖浆变色影响成品颜色。
加入芝麻后动作要迅速，以免糖浆凝固导致难以操作。
整形时可以借助模具来帮助塑形，使得成品更加美观。
小贴士
可以根据个人口味调整芝麻比例，如全用白芝麻或增加黑芝麻的比例。
想要更健康可以选择少糖版本，减少糖分添加量。
切片前可在芝麻饼表面撒上少许盐，增添风味层次感。
营养搭配
麻饼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
适量食用可作为补充能量的小零食，但不宜过量，尤其是糖尿病患者需谨慎。
饮食宜忌
宜与绿茶搭配食用，能解油腻，促进消化。
忌与寒性食物同食，如西瓜、梨等，以免引起身体不适。
对芝麻过敏者应避免食用。