和菜面
和菜面，一道集色香味于一体的美食，不仅满足了味蕾的需求，还因其丰富的营养搭配成为餐桌上的佳选。无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，一碗自制的和菜面都能让人感到温馨与满足。
材料配方
面条：300克（可根据个人口味选择宽面条或是细面条）
肉类：150克（猪肉丝或鸡肉丝均可，根据喜好调整）
新鲜蔬菜：200克（如胡萝卜丝、豆芽、青椒丝等，按季节和个人喜好搭配）
调味料：生抽2大勺、老抽半大勺、盐适量、糖少许、蒜末适量、食用油适量
辅料：葱花、香菜（作为点缀）
制作步骤
准备食材：将肉类切成丝状，用少许生抽、料酒腌制10分钟；蔬菜洗净切好备用。
煮面：锅中加入足够的水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水后沥干。
炒肉：锅热后倒入少量食用油，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
加菜：接着加入切好的蔬菜，继续翻炒至熟软。
调味：加入生抽、老抽、糖和适量的盐进行调味，翻炒均匀。
混合：最后将煮好的面条加入锅中，与菜肉充分混合，炒至面条均匀上色。
出锅：撒上葱花和香菜即可出锅装盘。
烹饪技巧
面条煮至八成熟可避免炒制过程中过于软烂。
肉类腌制时加入少许料酒可以去腥增香。
快速翻炒是保持蔬菜色泽鲜艳的关键。
小贴士
选用新鲜的食材能让和菜面更加美味。
可根据个人口味调整蔬菜种类，增加口感层次。
营养搭配
和菜面通过肉类提供蛋白质，蔬菜补充维生素及矿物质，加上全谷物面条中的碳水化合物，是一顿均衡的餐食。适当添加一些坚果或是豆腐丁，更能提升营养价值。
饮食宜忌
相宜：与豆腐同食，可提高蛋白质吸收率；搭配富含维C的食物如西红柿、菠菜，有助于铁质的吸收。
相克：避免与柿子、石榴等含有鞣酸成分的水果同时食用，以免影响消化。