葛粉
葛根作为传统中药材之一，其制成的葛粉不仅味道鲜美，还具有清热解毒、降血压等多种功效。
一、简介
葛粉是由葛根磨制而成的天然食品，富含多种维生素和矿物质，是理想的绿色食品。它既可以作为饮品直接冲泡饮用，也可以作为食材加入到各种菜肴中，增加食物的营养价值。
二、材料配方
新鲜葛根 500g（或干葛根适量）
清水 适量
细纱布 或 过滤网 用于过滤杂质
干净容器 若干个
三、制作步骤
准备葛根：选择新鲜无虫蛀、无腐烂的葛根。如果是干葛根，则需提前用水浸泡软化。
清洗去皮：将葛根洗净后去除表皮，切成小段或薄片。
磨浆过滤：使用搅拌机将葛根加水打成浆状，然后用细纱布或过滤网进行过滤，去除纤维残留物，只保留液体部分。
沉淀分离：将过滤后的液体静置一段时间，让葛粉自然沉淀到底部。倒掉上层清水，留下底部的葛粉。
晾晒干燥：将沉淀下来的葛粉均匀铺开在干净的盘子或布上，置于通风处自然风干，直至完全干燥。
储存：将干燥后的葛粉装入密封容器内保存，避免潮湿。
四、烹饪技巧
制作葛粉过程中，水的比例要适当，过多会影响葛粉的浓度。
搅拌机的速度不宜过快，以免产生过多泡沫。
静置时间根据环境温度而定，一般需要几小时至一天不等。
五、小贴士
在过滤葛根汁液时，可以多过滤几次，确保葛粉细腻无渣。
葛粉晾晒时应选择阴凉通风的地方，避免阳光直射。
可以尝试加入一些蜂蜜或水果，制成清凉爽口的夏日饮品。
六、营养搭配
葛粉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。搭配富含维生素C的水果如橙子、猕猴桃等食用，可增强抗氧化能力。同时，葛粉与豆浆、牛奶混合饮用，既能补充蛋白质又能提高钙质吸收效率。
七、饮食宜忌
相宜：葛粉适合与蔬菜、水果类食品搭配，增加膳食纤维摄入量；与豆制品一起食用，能补充优质蛋白。
相克：葛粉不宜与酸性食物大量同食，如柿子、李子等，可能会引起消化不良。此外，葛粉性寒，脾胃虚寒者应少食。