香煎糍粑

简介

香煎糍粑，一道充满家乡味道的传统小吃，以其软糯香甜深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能给人带来满满的幸福感。

材料配方

• 糯米粉：200克

• 温水：约150毫升

• 细砂糖：50克（根据个人口味调整）

• 黄豆粉：适量（用于沾裹）

• 白芝麻：适量（可选）

• 植物油：适量（用于煎制）

制作步骤

1. 将糯米粉、细砂糖混合均匀，缓缓加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。

2. 将面糊倒入铺有湿布的蒸盘中，摊平后放入已烧开水的蒸锅内，大火蒸约20分钟至熟透。

3. 蒸熟后稍微放凉，取出放在案板上，撒上少量熟黄豆粉防粘。

4. 将面团擀成约半厘米厚的片状，再切成合适大小的长方形或正方形。

5. 平底锅预热，倒入少量植物油，将切好的糍粑放入锅中，中小火慢煎至两面金黄。

6. 煎好的糍粑取出，撒上一层白芝麻增香，即可享用。

烹饪技巧

• 蒸制时保证火力足够，避免中间夹生。

• 煎糍粑时火候控制得当，防止外皮焦糊而内部未熟。

小贴士

• 糍粑切块时可以借助湿布或刀具沾水，防止粘连。

• 可以根据喜好在糍粑中添加红豆沙、花生碎等馅料增加风味。

营养搭配

• 搭配一杯热牛奶或豆浆，不仅增添口感层次，还提供丰富蛋白质。

• 吃糍粑时佐以一些新鲜水果如香蕉或苹果，有助于平衡甜度，增加维生素摄入。

饮食宜忌

• 适合与清淡蔬菜汤或果汁一同食用，清爽解腻。

• 忌与过于油腻的食物同食，以免造成消化负担。

• 对于糖尿病患者，需控制糍粑中的糖分摄入量。