清炒莼菜

简介

莼菜，又名马蹄菜、水葵，是一种生长在淡水湖泊中的水生植物，具有清新的口感和丰富的营养价值。莼菜富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳品。

材料配方

• 新鲜莼菜 200克

• 大蒜 3瓣

• 姜 10克

• 葱 1根

• 盐 适量

• 食用油 适量

• 生抽 少许（可选）

• 白胡椒粉 少许（可选）

制作步骤

1. 莼菜洗净，去掉杂质，沥干水分备用。

2. 大蒜切片，姜切丝，葱切段。

3. 锅中加入适量食用油，油热后下入蒜片、姜丝和葱段爆香。

4. 加入莼菜快速翻炒，调入适量盐。

5. 炒至莼菜变软，加入少许生抽和白胡椒粉调味（如果喜欢）。

6. 继续翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

• 莼菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

• 爆香蒜片、姜丝和葱段可提升菜肴的香气。

• 根据个人口味调整调味料的用量。

小贴士

• 选购新鲜莼菜时，应挑选叶片完整、颜色鲜绿的产品。

• 烹饪前可用淡盐水浸泡莼菜，去除表面的杂质。

营养搭配

• 莼菜含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高免疫力。

• 大蒜和姜不仅增香提味，还具有一定的抗菌消炎作用。

• 搭配其他蔬菜如胡萝卜丝一同炒制，营养更加全面。

饮食宜忌

• 宜：莼菜与其他蔬菜搭配食用，营养均衡。

• 忌：脾胃虚寒者应减少食用莼菜；对水生植物过敏者不宜食用。