腊肉粑粑

简介

腊肉粑粑是一道结合了传统腊肉与糯米的美味佳肴，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。

材料配方

• 主料：糯米500克、腊肉150克

• 辅料：葱花适量、蒜末适量

• 调料：生抽10毫升、老抽5毫升、盐少许、鸡精少许

制作步骤

1. 糯米提前一夜浸泡，让其充分吸水。

2. 腊肉切成小丁，葱切花，蒜剁成末。

3. 热锅加油，先下腊肉丁煸炒出香味。

4. 加入蒜末继续翻炒，直至腊肉微焦。

5. 加入适量生抽、老抽调色调味，翻炒均匀。

6. 泡好的糯米沥干水分，加入炒好的腊肉丁中，混合均匀。

7. 可以加入少许盐和鸡精调味。

8. 将混合好的糯米腊肉放入蒸笼中，铺平压实。

9. 大火蒸制30分钟，至糯米熟透。

10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

烹饪技巧

• 糯米提前浸泡，确保蒸制时容易熟透。

• 炒腊肉时火候要适中，避免炒焦。

小贴士

• 腊肉本身较咸，调味时需酌情减少盐的用量。

• 可以根据个人喜好加入其他配料如豌豆、胡萝卜丁等增加口感。

营养搭配

腊肉富含蛋白质和脂肪，而糯米则提供丰富的碳水化合物。搭配一些蔬菜如炒青菜或凉拌黄瓜，既能补充膳食纤维，又能平衡营养。

饮食宜忌

• 相宜食物：与青菜同食，增加蔬菜摄入；与豆腐搭配，均衡营养。

• 相克食物：避免与寒性食物如苦瓜同食，以免影响消化；减少与油腻食品共食，防止脂肪摄入过多。