青椒笋鸡

简介

青椒笋鸡是一道融合了鸡肉、青椒与竹笋的美味佳肴，其特点是鸡肉鲜嫩，青椒与竹笋的清香相互衬托，营养丰富且口感层次分明。

材料配方

• 主料：鸡腿肉300克

• 辅料：青椒2个、竹笋100克、姜片适量、蒜瓣适量

• 调料：生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、盐适量、白胡椒粉少许、鸡精少许

制作步骤

1. 鸡腿肉去骨，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 青椒洗净去籽，切成条状；竹笋切成薄片。

3. 姜切片，蒜瓣拍碎。

4. 热锅凉油，油温五成热时下入鸡块，翻炒至变色。

5. 加入姜片、蒜瓣继续翻炒出香味。

6. 倒入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

7. 加入青椒条、竹笋片，快速翻炒至断生。

8. 最后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 鸡肉腌制时间不宜过短，以确保入味。

• 翻炒时火候要适中，保持食材的鲜嫩。

小贴士

• 可以根据个人口味调整青椒的用量，增加辣度。

• 竹笋提前焯水，去除涩味，提升口感。

营养搭配

鸡肉富含高质量蛋白质，青椒含有丰富的维生素C，竹笋则是低脂肪、高纤维的健康食材。搭配米饭或馒头，既增加了饱腹感，也均衡了营养。

饮食宜忌

• 相宜食物：与豆腐同食，增加蛋白质摄入；与绿叶蔬菜搭配，均衡营养。

• 相克食物：避免与李子同食，可能影响消化；减少与油腻食品共食，防止脂肪摄入过多。