野藕汤

简介

野藕汤以其清香甘甜、口感脆嫩而受到人们的喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值，尤其适合秋冬季节食用，既能滋补身体，又能满足味蕾的需求。

材料配方

• 野藕：500克

• 排骨：300克

• 生姜：3片

• 大葱：1根

• 枸杞：适量

• 盐：适量

• 白胡椒粉：少许

• 清水：足够量

制作步骤

1. 野藕去皮，洗净后切成厚片或滚刀块。

2. 排骨清洗干净，切成小块。

3. 锅中加入足量清水，放入排骨，加入生姜片和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

5. 另起一锅，加入足够的清水，放入焯水后的排骨和野藕块。

6. 大火煮沸后转小火慢炖1小时。

7. 加入枸杞，继续炖煮10分钟。

8. 最后加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

烹饪技巧

• 野藕切片或块时，大小尽量一致，保证炖煮时受热均匀。

• 排骨先焯水去腥，能使汤色更加清澈。

小贴士

• 选择质地坚硬、颜色鲜亮的野藕，这样的野藕口感更佳。

• 汤炖好后不要立即揭盖，让其在锅内保温几分钟，味道会更浓郁。

营养搭配

野藕富含膳食纤维和多种维生素，排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质。两者搭配食用，不仅味道鲜美，还能补充多种营养元素。建议搭配一些绿叶蔬菜，如菠菜或油麦菜，以增加维生素C的摄入。

饮食宜忌

• 相宜：野藕与豆腐同食，利于蛋白质互补；与鸡肉搭配，可增强体质。

• 相克：不宜与柿子同食，可能影响消化；与竹笋同食可能导致胃肠不适。