猪油饼

简介

猪油饼是一种传统的中式糕点，以其香脆可口的特点深受喜爱。这道美食不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是节日馈赠亲友的佳品。

材料配方

• 面粉：300克

• 温水：约150毫升

• 猪油：50克

• 盐：适量

• 白芝麻：适量

制作步骤

1. 面粉中慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发30分钟。

3. 猪油加入少许盐，搅拌均匀备用。

4. 将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄圆片。

5. 在面片上均匀涂抹一层猪油，然后从一侧卷起，卷成长条状。

6. 卷好的长条再盘成螺旋形，轻轻压扁，用擀面杖擀成厚度约为1厘米的饼状。

7. 在饼的表面撒上一层白芝麻，并轻轻按压使其粘附。

8. 平底锅预热，放入猪油饼，中小火烙至两面金黄即可。

烹饪技巧

• 面团要揉至光滑，这样做出的饼才会更加柔软。

• 擀面皮时尽量均匀，以免烙制时受热不均。

小贴士

• 醒发面团的时间不宜过长，以免面团过于发酵，影响口感。

• 猪油饼烙制时火候要适中，避免外焦内生。

营养搭配

猪油饼主要提供碳水化合物和脂肪，适合作为早餐或点心。为了增加营养价值，可在食用时搭配蔬菜沙拉或水果，以补充维生素和膳食纤维。

饮食宜忌

• 相宜：猪油饼与豆浆搭配，可提供丰富的蛋白质；与豆腐脑同食，可增加饱腹感。

• 相克：不宜与柿子同食，可能影响消化；与竹笋同食可能导致胃肠不适。