湖南米粉肉

简介

湖南米粉肉，一道融合了湖南米粉与猪肉精华的传统美食。这道菜以其独特的风味和软糯的口感深受人们喜爱，是湖南地区宴席上不可或缺的一道佳肴。

材料配方

• 主料：五花肉 500克

• 辅料：湖南米粉 200克，生姜 30克，蒜瓣 20克，葱 2根

• 调料：生抽 20毫升，老抽 10毫升，料酒 30毫升，糖 10克，盐 适量，五香粉 5克

制作步骤

1. 五花肉切成薄片，用流动水洗净血水，沥干水分。

2. 生姜切片，蒜瓣拍松，葱切段，与五花肉一起放入大碗中。

3. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和五香粉，拌匀后腌制至少1小时。

4. 湖南米粉提前用水稍微浸泡，使其略微湿润。

5. 将腌好的五花肉片逐层铺在米粉上，使每片肉都均匀裹上一层米粉。

6. 准备一个蒸盘，将裹好米粉的五花肉整齐排列。

7. 大火将水烧开，放入蒸盘，改中火蒸煮约40分钟至五花肉熟透。

8. 出锅前撒上葱花增香即可。

烹饪技巧

• 五花肉腌制时间不宜过短，以便充分入味。

• 米粉需提前浸泡，使其更容易蒸熟。

小贴士

• 选择新鲜的五花肉，肉质更鲜嫩。

• 蒸制过程中保持水量充足，避免干锅。

营养搭配

• 五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供能量。

• 米粉富含碳水化合物，是良好的能量来源。

饮食宜忌

• 相宜：湖南米粉肉可与青菜、萝卜等清淡蔬菜搭配，均衡营养。

• 相克：米粉肉不宜与高脂肪食物同食，以免加重肠胃负担。