荷包蛋炒辣椒

简介

荷包蛋炒辣椒是一道简单快捷且风味独特的家常菜。鸡蛋的嫩滑与辣椒的香辣相结合，不仅色彩诱人，而且口感层次分明。此菜制作简单，适合忙碌的工作日快速准备一顿美味的餐点。

材料配方

• 主料：鸡蛋2个、青红椒各1个

• 辅料：生姜少许、大蒜几瓣

• 调味料：生抽适量、盐少许、鸡精少许、食用油适量

制作步骤

1. 青红椒洗净去籽，切成细丝；生姜切丝；大蒜拍碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

3. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待底部凝固后翻面，两面煎至金黄色，取出切成小块。

4. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。

5. 加入青红椒丝快速翻炒至断生。

6. 放入煎好的荷包蛋块，加入生抽调味，快速翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 鸡蛋煎至两面金黄，保持外焦里嫩。

• 快速翻炒辣椒保持其脆度。

• 调味时注意控制盐的用量，避免过咸。

小贴士

• 选择新鲜的鸡蛋，口感更佳。

• 辣椒可根据个人喜好选择辣度，如不能吃太辣可选择甜椒代替。

营养搭配

荷包蛋炒辣椒含有丰富的蛋白质、维生素C和多种微量元素，搭配米饭食用，既美味又营养。

饮食宜忌

• 相宜：此菜与米饭搭配食用，增进食欲；与清淡蔬菜同食，营养均衡。

• 相克：胃炎患者应少吃辛辣食物；与海鲜类食品同食需谨慎，避免引起不适。