蒸水蛋

简介

蒸水蛋，一道广受欢迎的经典家常菜，以其细腻滑嫩的口感和简单的制作方法著称。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一部分，蒸水蛋都能为餐桌带来一份清爽与温馨。

材料配方

• 主料：鸡蛋4个

• 辅料：温水（鸡蛋与水的比例为1:1.5）

• 调味料：生抽适量、盐少许、香油几滴、葱花少许

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

2. 往蛋液中缓缓加入温水，边加边搅拌，直至完全混合。

3. 用筛网过滤蛋液，去除泡沫和未打散的蛋白块，使蒸出来的水蛋更加细腻。

4. 将过滤后的蛋液倒入蒸盘中。

5. 大火烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，转中小火蒸约10分钟。

6. 开盖检查，确认水蛋是否凝固，若中心仍呈液体状态，则继续蒸几分钟。

7. 出锅后，淋上生抽、香油，撒上葱花即可食用。

烹饪技巧

• 使用温水而非冷水，能使蒸出的水蛋更加滑嫩。

• 过滤蛋液可以去除气泡，使成品更加光滑。

• 蒸制过程中保持中小火，防止水蛋表面出现蜂窝状。

小贴士

• 为了获得最佳口感，蛋液与水的比例非常重要，可根据个人喜好适当调整。

• 蒸制时间根据实际火力和个人口味调整，确保水蛋完全凝固。

营养搭配

蒸水蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，搭配蔬菜或肉类食用，可以提供全面的营养。

饮食宜忌

• 相宜：此菜与米饭搭配食用，味道更佳；与绿叶蔬菜同食，营养均衡。

• 相克：高胆固醇人群应适量食用；与豆浆同食可能影响蛋白质吸收。