藕片炒肉

简介

藕片炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以其清脆的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。莲藕的清甜与猪肉的鲜香相互映衬，不仅美味可口，还富有营养。

材料配方

• 主料：莲藕1根、猪肉200克

• 辅料：青红椒各1个、生姜适量、大蒜几瓣

• 调味料：生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许、料酒适量、食用油适量

制作步骤

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片；猪肉切成薄片；青红椒洗净去籽，切成丝；生姜切丝；大蒜拍碎备用。

2. 热锅凉油，油热后加入肉片快速翻炒至变色。

3. 加入姜丝、蒜末翻炒出香味。

4. 加入莲藕片，继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒丝，快速翻炒至断生。

6. 加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

7. 最后加入料酒提香，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 肉片先炒至变色再加入其他食材，避免肉片结块。

• 快速翻炒保持莲藕的脆度。

• 加入少量老抽调色，但不要太多，以免影响莲藕的自然色泽。

小贴士

• 选择新鲜的莲藕，口感更佳。

• 猪肉可提前用料酒、生抽腌制片刻，增加鲜味。

营养搭配

莲藕富含膳食纤维和多种维生素，猪肉则是优质的蛋白质来源。搭配食用，既美味又营养。

饮食宜忌

• 相宜：此菜与米饭搭配食用，味道更佳；与绿叶蔬菜同食，营养均衡。

• 相克：脾胃虚弱者应适量食用；与大豆同食可能影响消化吸收。