蒜蓉蒸扇贝

简介

蒜蓉蒸扇贝是一道色香味俱全的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和独特的蒜香深受食客喜爱。扇贝肉质鲜嫩，搭配蒜蓉的独特风味，简单又不失高雅。

材料配方

• 主料：新鲜扇贝12只

• 辅料：大蒜一头、生姜一小块、葱一根

• 调味料：生抽适量、蚝油适量、盐少许、食用油适量

制作步骤

1. 扇贝清洗干净，去除沙袋和黑色内脏部分，用水冲洗干净，控干水分。

2. 大蒜剥皮后剁成蒜蓉；生姜切末；葱切葱花备用。

3. 在蒜蓉中加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 将处理好的扇贝平铺在盘子里。

5. 在每个扇贝上均匀地铺上一层蒜蓉。

6. 锅中加水烧开，将装有扇贝的盘子放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟。

7. 蒸好的扇贝取出，撒上葱花。

8. 热锅凉油，油热后加入姜末爆香，随即淋在蒸好的扇贝上。

9. 最后，淋上适量的生抽和蚝油即可。

烹饪技巧

• 扇贝蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。

• 蒜蓉中加入少许盐可以提味，但要控制用量。

• 热油浇在蒜蓉上可以激发出蒜的香味。

小贴士

• 选择新鲜的扇贝，肉质更鲜美。

• 蒜蓉可以根据个人口味调整用量。

营养搭配

蒜蓉蒸扇贝富含蛋白质、维生素B群和微量元素锌，搭配蔬菜食用，营养更加均衡。

饮食宜忌

• 相宜：此菜与白饭搭配食用，味道更佳；与清汤类菜品同食，解腻。

• 相克：过敏体质者应谨慎食用；与啤酒同食可能增加痛风风险。