荷叶糯米鸡

简介

荷叶糯米鸡是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的荷叶清香和糯米鸡的鲜美口感而受到人们的喜爱。这道菜不仅美味，而且制作过程充满了趣味。

材料配方

• 主料：鸡腿肉300克、糯米200克

• 辅料：新鲜荷叶两张、香菇5朵、腊肠50克、虾米30克

• 调味料：生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量、糖少许、胡椒粉少许、食用油适量

制作步骤

1. 糯米提前浸泡3-4小时，直至充分吸水。

2. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制30分钟。

3. 香菇泡软后切片，腊肠切片，虾米泡软备用。

4. 新鲜荷叶洗净，用开水烫软，备用。

5. 热锅凉油，将腌制好的鸡块下锅翻炒至变色。

6. 加入香菇、腊肠、虾米，继续翻炒均匀。

7. 加入浸泡好的糯米，翻炒均匀，使糯米与鸡块及其他配料充分混合。

8. 将炒好的糯米鸡料平铺在荷叶上，包裹成四方形或三角形。

9. 包好的荷叶糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸40分钟至熟透。

10. 蒸好后稍微冷却，打开荷叶即可食用。

烹饪技巧

• 糯米提前浸泡，可以缩短蒸制时间。

• 鸡肉先腌制再炒制，更加入味。

• 荷叶用开水烫软，便于包裹不易破损。

小贴士

• 选择新鲜的荷叶，香味更浓郁。

• 荷叶可在蒸制过程中释放香气，增加菜肴风味。

营养搭配

荷叶糯米鸡富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，搭配蔬菜食用，营养更加均衡。

饮食宜忌

• 相宜：此菜与蔬菜搭配食用，味道更佳；与清淡汤品同食，营养均衡。

• 相克：消化不良者应适量食用；与柿子同食可能引起不适。