蒜香小河虾

简介

蒜香小河虾，一道色香味俱全的经典家常菜。小河虾经简单处理后，搭配蒜香烹制，味道鲜美，令人回味无穷。此菜做法简单，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

材料配方

• 新鲜小河虾500克

• 大蒜6瓣

• 姜片3片

• 小葱2根

• 生抽酱油2大勺

• 老抽酱油1小勺

• 白糖1小勺

• 盐适量

• 料酒1大勺

• 食用油适量

制作步骤

1. 小河虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。

2. 大蒜剥皮切成薄片，姜切片，小葱切段。

3. 热锅冷油，油温五成热时下入蒜片、姜片爆香。

4. 放入小河虾，大火快速翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至虾壳微焦，撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 小河虾需提前处理干净，确保无泥沙残留。

• 炒制时火力要大，迅速锁住虾肉水分，保持鲜嫩。

• 调味料可按个人口味调整，喜欢更鲜美的可适量增减酱油用量。

小贴士

• 选用新鲜的小河虾，口感更佳。

• 翻炒时动作要快，避免过度烹饪导致虾肉变老。

• 葱段最后加入，保留清香。

营养搭配

• 小河虾含有丰富的蛋白质、钙质以及多种微量元素。

• 可搭配绿叶蔬菜如油麦菜、小白菜等，补充维生素和纤维素。

• 与豆制品如豆腐一起烹饪，增加蛋白质种类，提高营养价值。

饮食宜忌

• 相宜食物：小河虾与冬瓜、丝瓜搭配，清爽解腻。

• 相克食物：避免与柿子、石榴等富含鞣酸的水果同食，影响消化吸收。

• 注意事项：过敏体质者慎食海鲜类产品；孕妇及哺乳期妇女食用需适量。