风味烤茄子
简介
烤茄子是一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。
材料配方
茄子 2根（选择新鲜、质地较硬的）
大蒜 4瓣
生姜 一小块
小葱 适量
辣椒粉 1茶匙
花椒粉 半茶匙
芝麻油 1汤匙
生抽 2汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
香菜 适量（装饰用）
制作步骤
茄子清洗干净后，用刀在其表面轻轻划几刀，便于入味。
预热烤箱至200摄氏度，将茄子放入烤盘，直接送入烤箱中层，烤约20分钟或直到表皮微焦，内部变软。
在等待期间，准备调味汁。大蒜、生姜切末，加入生抽、醋、芝麻油、辣椒粉、花椒粉、盐和白糖，搅拌均匀。
取出烤好的茄子，稍微放凉后，用手撕成条状，摆放在盘中。
将调好的酱汁均匀淋在茄子上，撒上切碎的小葱和香菜即可食用。
烹饪技巧
烤制前，在茄子表面划几刀可以帮助调味料更好地渗入。
调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
烤箱温度和时间需根据自家烤箱实际情况灵活掌握。
小贴士
选择新鲜的茄子，肉质饱满且富有弹性。
撕茄子时动作要轻柔，以免破坏其形状。
可以提前准备好调味汁，让茄子更加入味。
营养搭配
茄子富含维生素P，有助于增强细胞间的黏着力，使皮肤细腻光滑。
大蒜和生姜含有抗氧化成分，有助于提高免疫力。
配合香菜食用，不仅增添香气，还能促进消化。
饮食宜忌
茄子性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
茄子与蟹肉同食易伤肠胃。
辣椒粉对于体质燥热的人群应适量添加。
香菜虽好，但对于部分人群可能引起过敏反应，需谨慎食用。