烤香菇

简介

香菇，一种深受人们喜爱的菌类食材，其肉质厚实、味道鲜美。烤香菇以其独特的风味和简便的操作方式成为了家庭餐桌上的常客。

材料配方

• 新鲜香菇 500 克

• 生抽 2 大勺

• 蚝油 1 大勺

• 细砂糖 半大勺

• 蒜末 1 大勺

• 芝麻油 少许

• 芝麻 适量

• 葱花 适量

制作步骤

1. 香菇去除蒂部，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

2. 在一个碗里混合生抽、蚝油、细砂糖、蒜末和芝麻油，搅拌均匀成调味汁。

3. 把香菇放在烤盘上，用刷子将调味汁均匀地涂抹在香菇上。

4. 预热烤箱至 200°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制约 15 分钟。

5. 烤制过程中可取出翻面，再次涂抹调味汁，继续烤制直至香菇边缘略显焦黄。

6. 最后撒上芝麻和葱花作为点缀，即可享用。

烹饪技巧

• 香菇在烤制前尽量去除多余的水分，以防止烤制时水汽过多影响口感。

• 调味料可根据个人口味进行适当调整，比如喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉。

小贴士

• 如果想要香菇更加入味，可以在腌制时让香菇稍微浸泡一段时间。

• 烤制香菇时温度不宜过高，否则容易导致外皮焦糊而内部未熟透。

营养搭配

• 香菇富含多种氨基酸和微量元素，搭配富含维生素 C 的蔬菜如青椒、黄瓜等，能更好地补充营养。

• 可以将烤香菇作为一道凉菜，与肉类菜品搭配食用，既能解腻又能提供全面的营养。

饮食宜忌

• 相宜：香菇与鸡肉同食能够增进食欲；与豆腐搭配食用，有助于提高蛋白质的利用率。

• 相克：香菇不宜与富含鞣酸的食物如茶叶同时食用，以免影响消化吸收；避免与寒性食物如西瓜一同进食，以免造成身体不适。