烤青椒

简介

青椒作为一种常见的蔬菜，不仅色泽鲜艳，还富含维生素C和其他多种营养成分。通过烤制，青椒能够呈现出独特的风味，成为餐桌上的一道美味佳肴。

材料配方

• 新鲜青椒 400 克

• 橄榄油 2 大勺

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• 大蒜末 1 大勺（可选）

• 芝麻 适量（可选）

制作步骤

1. 青椒洗净，去蒂，用厨房纸吸干水分。

2. 在青椒表面均匀地刷上橄榄油，并撒上适量盐和黑胡椒粉。

3. 如喜欢蒜香味，可在青椒上撒一些大蒜末。

4. 预热烤箱至 220°C，将青椒放在烤盘上，放入烤箱中层。

5. 烤制约 15 至 20 分钟，期间可翻面一次，直到表皮起泡变软。

6. 取出后，可根据喜好撒上少量芝麻增香。

烹饪技巧

• 选择大小均匀的青椒，这样烤制时更容易做到熟度一致。

• 烤制过程中注意观察，防止过度烤焦影响口感。

小贴士

• 可以将烤好的青椒切成条状，作为沙拉的一部分，增加菜肴色彩。

• 也可以将烤青椒作为配菜，搭配肉类或是米饭食用。

营养搭配

• 青椒富含维生素C，与富含蛋白质的食物如鸡肉、鱼肉等搭配食用，有助于提高营养吸收效率。

• 与富含维生素A的食物如胡萝卜、南瓜一起食用，可以增加抗氧化效果。

饮食宜忌

• 相宜：青椒与西红柿搭配，有利于维生素C的吸收；与豆腐同食，能够补充植物蛋白。

• 相克：青椒不宜与海鲜同食，可能会影响消化；不宜与富含鞣酸的食物如茶水一同食用，以免影响营养素的吸收。