烤蒜苗

简介

蒜苗，即大蒜的幼苗，以其特有的清香和脆嫩口感受到人们的喜爱。不同于炒制或炖煮，烤制蒜苗能保留其原汁原味的同时，增添一丝烟火气。

材料配方

• 新鲜蒜苗 300 克

• 橄榄油 2 大勺

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• 芝麻油 少许

• 芝麻 适量（可选）

制作步骤

1. 蒜苗择去老叶和根部，洗净后沥干水分。

2. 在蒜苗上均匀涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒粉。

3. 预热烤箱至 200°C，将蒜苗平铺在烤盘上。

4. 放入预热好的烤箱中层，烤约 10 分钟。

5. 取出蒜苗，撒上少许芝麻油提香。

6. 最后撒上一些芝麻作为点缀，即可上桌。

烹饪技巧

• 选择质地较嫩的蒜苗，烤制出来的口感更佳。

• 烤制过程中需注意火候，避免蒜苗烤得过干过硬。

小贴士

• 可以根据个人口味，在蒜苗上撒一些蒜蓉或辣椒粉增加风味。

• 烤蒜苗作为开胃小菜非常适合，也可作为主菜的配菜来丰富餐桌。

营养搭配

• 蒜苗含有丰富的维生素C和矿物质，搭配富含蛋白质的食物如鸡蛋或豆腐，营养更为均衡。

• 与富含维生素A的食物如胡萝卜搭配，可以提升整体营养价值。

饮食宜忌

• 相宜：蒜苗与豆制品同食，有助于增强免疫力；与瘦肉搭配，可促进铁元素吸收。

• 相克：蒜苗不宜与蜂蜜同食，可能引起腹泻；避免与富含鞣酸的食物如柿子一同食用，以免影响消化。